{"id":204,"date":"2023-08-09T23:47:31","date_gmt":"2023-08-10T02:47:31","guid":{"rendered":"https:\/\/loscoffee.com.br\/?p=204"},"modified":"2023-08-09T23:47:38","modified_gmt":"2023-08-10T02:47:38","slug":"copa-koar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loscoffee.com.br\/index.php\/2023\/08\/09\/copa-koar\/","title":{"rendered":"Tudo sobre a Copa Koar"},"content":{"rendered":"

Tudo sobre a Copa Koar, a competi\u00e7\u00e3o brasileira de caf\u00e9 filtrado<\/strong><\/h3>\n

Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar da Copa Koar? \u00c9 uma competi\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 filtrado que utiliza o m\u00e9todo Koar, um suporte de cer\u00e2mica com sulcos em forma de onda que foi criado no Brasil. A Copa Koar re\u00fane baristas de todo o pa\u00eds que disputam quem faz o melhor caf\u00e9 pelo m\u00e9todo Koar, seguindo regras e crit\u00e9rios de avalia\u00e7\u00e3o. Neste artigo, vamos contar tudo sobre essa competi\u00e7\u00e3o, desde a sua origem at\u00e9 como participar ou assistir.<\/p>\n

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A origem<\/strong><\/h3>\n

A Copa Koar surgiu em 2019, como uma forma de divulgar e valorizar o m\u00e9todo Koar, que foi criado em 2017 em Pernambuco.<\/p>\n

A primeira edi\u00e7\u00e3o da Copa Koar aconteceu em Recife, com 16 baristas participantes. O vencedor foi Humberto Clementino, do Sterna Caf\u00e9, de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

A segunda edi\u00e7\u00e3o foi realizada em 2020, em formato online, por causa da pandemia. Foram 32 baristas inscritos, e o campe\u00e3o foi F\u00e1bio Jos\u00e9 Correia, da Loja Caf\u00e9 e Tudo, do Par\u00e1.<\/p>\n

A terceira edi\u00e7\u00e3o foi realizada em 2021, em S\u00e3o Paulo. Foram 18 baristas inscritos, e a vencedora foi a barista e fot\u00f3grafa Silvana Akita,\u00a0 de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

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A estrutura da Copa Koar<\/strong><\/h3>\n

A Copa Koar \u00e9 dividida em tr\u00eas fases: classificat\u00f3ria, semifinal e final. Em cada fase, os baristas s\u00e3o divididos em chaves e se enfrentam em duelos diretos. Os vencedores de cada duelo avan\u00e7am para a pr\u00f3xima fase, at\u00e9 que restem apenas dois finalistas.<\/p>\n

Em cada duelo, os baristas devem preparar dois caf\u00e9s pelo m\u00e9todo Koar: um com o caf\u00e9 oficial da competi\u00e7\u00e3o e outro com o caf\u00e9 de sua escolha. Os caf\u00e9s s\u00e3o avaliados por tr\u00eas ju\u00edzes sensoriais, que d\u00e3o notas de 0 a 10 para os seguintes crit\u00e9rios: aroma, sabor, acidez, corpo, finaliza\u00e7\u00e3o e equil\u00edbrio. O barista que obtiver a maior soma das notas dos tr\u00eas ju\u00edzes \u00e9 o vencedor do duelo.<\/p>\n

Os baristas devem seguir algumas regras para preparar os caf\u00e9s pelo m\u00e9todo Koar, como:<\/p>\n