{"id":187,"date":"2023-07-03T15:36:49","date_gmt":"2023-07-03T18:36:49","guid":{"rendered":"https:\/\/loscoffee.com.br\/?p=187"},"modified":"2023-07-03T15:36:49","modified_gmt":"2023-07-03T18:36:49","slug":"world-brewers-cup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loscoffee.com.br\/index.php\/2023\/07\/03\/world-brewers-cup\/","title":{"rendered":"World Brewers Cup"},"content":{"rendered":"![\"Logo](\"https:\/\/loscoffee.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/brewers-300x300.png\")
Voc\u00ea \u00e9 um apaixonado por caf\u00e9 coado e quer mostrar ao mundo o seu talento na arte de extrair o melhor sabor dos gr\u00e3os? Ent\u00e3o voc\u00ea precisa conhecer o World Brewers Cup (WBC), a competi\u00e7\u00e3o mais incr\u00edvel e desafiadora do universo do caf\u00e9, que re\u00fane os melhores baristas de mais de 50 pa\u00edses em uma disputa acirrada e emocionante. Neste artigo, vamos te contar tudo o que voc\u00ea precisa saber sobre o World Brewers Cup: o que \u00e9, como participar, quais s\u00e3o os detalhes da apresenta\u00e7\u00e3o. Ficou curioso? Ent\u00e3o continue lendo e descubra como se tornar um\u00a0campe\u00e3o mundial de caf\u00e9 coado!<\/p>\n
O que \u00e9 o World Brewers Cup?<\/h2>\n
O World Brewers Cup, que significa Copa Mundial de Baristas de Caf\u00e9 Coado, \u00e9 um evento anual produzido pela World Coffee Events (WCE), uma organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos que promove a excel\u00eancia no caf\u00e9, o avan\u00e7o da profiss\u00e3o de barista e o engajamento de um p\u00fablico mundial com competi\u00e7\u00f5es e atividades relacionadas ao caf\u00e9. O World Brewers Cup acontece desde 2011, reunindo os campe\u00f5es nacionais de cada pa\u00eds participante, que s\u00e3o selecionados por meio de competi\u00e7\u00f5es locais e regionais ao longo do ano. O objetivo do World Brewers Cup \u00e9 celebrar a arte e a ci\u00eancia do caf\u00e9 coado \u00e0 m\u00e3o, assim valorizando a qualidade, a criatividade, a t\u00e9cnica e a sustentabilidade da bebida.<\/p>\n
Como participar?<\/h2>\n
Para participar do World Brewers Cup, voc\u00ea precisa ser um barista profissional, ou seja, algu\u00e9m que trabalha com caf\u00e9 coado \u00e0 m\u00e3o em uma cafeteria ou outro estabelecimento comercial. Voc\u00ea tamb\u00e9m precisa ser o representante oficial do seu pa\u00eds, ou seja, ter vencido a competi\u00e7\u00e3o nacional de barista de caf\u00e9 coado organizada pela entidade reconhecida pela WCE no seu pa\u00eds. No caso do Brasil, essa entidade \u00e9 a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais (BSCA), que realiza o Campeonato Brasileiro de Barista de Caf\u00e9 Coado desde 2012. Para se inscrever no campeonato nacional, voc\u00ea precisa preencher um formul\u00e1rio online no site da BSCA e pagar uma taxa de inscri\u00e7\u00e3o. Voc\u00ea tamb\u00e9m precisa ter disponibilidade para viajar para a cidade onde ser\u00e1 realizada a competi\u00e7\u00e3o nacional e, caso seja o vencedor, para a cidade onde ser\u00e1 realizada a competi\u00e7\u00e3o mundial.<\/p>\n
Quais s\u00e3o os detalhes da apresenta\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n
A apresenta\u00e7\u00e3o no World Brewers Cup consiste em preparar e servir tr\u00eas bebidas de caf\u00e9 coado em 10 minutos para um painel de ju\u00edzes: uma bebida obrigat\u00f3ria e duas bebidas livres. A bebida obrigat\u00f3ria \u00e9 um caf\u00e9 coado com o mesmo gr\u00e3o fornecido pela organiza\u00e7\u00e3o da competi\u00e7\u00e3o para todos os competidores. A bebida livre \u00e9 um caf\u00e9 coado com o gr\u00e3o escolhido pelo competidor, que pode ser de qualquer origem, variedade ou processo. O competidor deve explicar aos ju\u00edzes os detalhes sobre o gr\u00e3o usado (origem, variedade, processo, torra etc.), o m\u00e9todo de preparo (moagem, dosagem, temperatura da \u00e1gua, tempo de extra\u00e7\u00e3o etc.) e as caracter\u00edsticas sensoriais da bebida (aroma, sabor, corpo, acidez etc.). O competidor pode escolher o m\u00e9todo de preparo que preferir, desde que seja manual (sem energia el\u00e9trica) e n\u00e3o seja espresso.<\/p>\n
Onde voc\u00ea pode perder pontos?<\/h2>\n
A avalia\u00e7\u00e3o no World Brewers Cup \u00e9 feita por quatro ju\u00edzes: tr\u00eas sensoriais e um l\u00edder. Os ju\u00edzes sensoriais avaliam as bebidas servidas pelo competidor em termos de apar\u00eancia, aroma, sabor, equil\u00edbrio e qualidade global. Eles tamb\u00e9m avaliam a apresenta\u00e7\u00e3o do competidor em termos de comunica\u00e7\u00e3o, conhecimento e profissionalismo. O juiz l\u00edder \u00e9 respons\u00e1vel por supervisionar os outros ju\u00edzes e garantir que a avalia\u00e7\u00e3o seja justa e precisa. Cada juiz atribui uma pontua\u00e7\u00e3o de 0 a 6 para cada crit\u00e9rio de avalia\u00e7\u00e3o, sendo que 6 \u00e9 a nota m\u00e1xima e 0 \u00e9 a nota m\u00ednima. A pontua\u00e7\u00e3o final do competidor \u00e9 a soma das pontua\u00e7\u00f5es dos ju\u00edzes sensoriais, descontando a pontua\u00e7\u00e3o mais alta e mais baixa de cada bebida. O competidor pode perder pontos por v\u00e1rios motivos, como por exemplo:<\/p>\n
\n- Servir bebidas fora do tempo limite de 10 minutos;<\/li>\n
- Servir bebidas fora dos padr\u00f5es de qualidade exigidos (por exemplo, bebidas com temperatura inadequada, sabor amargo ou \u00e1cido demais, falta de equil\u00edbrio ou complexidade);<\/li>\n
- Servir bebidas com defeitos visuais (por exemplo, bebidas com sedimentos, espuma ou manchas);<\/li>\n
- N\u00e3o explicar aos ju\u00edzes os detalhes sobre o gr\u00e3o usado, o m\u00e9todo de preparo e as caracter\u00edsticas sensoriais da bebida;<\/li>\n
- N\u00e3o demonstrar comunica\u00e7\u00e3o, conhecimento e profissionalismo durante a apresenta\u00e7\u00e3o;<\/li>\n
- N\u00e3o manter a limpeza, a organiza\u00e7\u00e3o, a t\u00e9cnica e a consist\u00eancia durante o preparo e o servi\u00e7o das bebidas.<\/li>\n<\/ul>\n
Como se preparar?<\/h2>\n
A prepara\u00e7\u00e3o para o World Brewers Cup exige muito estudo, treino e dedica\u00e7\u00e3o. O competidor precisa conhecer bem o gr\u00e3o que vai usar na competi\u00e7\u00e3o, desde a sua origem at\u00e9 a sua torra.<\/p>\n