{"id":184,"date":"2023-07-03T15:37:36","date_gmt":"2023-07-03T18:37:36","guid":{"rendered":"https:\/\/loscoffee.com.br\/?p=184"},"modified":"2023-07-03T15:37:36","modified_gmt":"2023-07-03T18:37:36","slug":"world-barista-championship-wbc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loscoffee.com.br\/index.php\/2023\/07\/03\/world-barista-championship-wbc\/","title":{"rendered":"World Barista Championship (WBC)"},"content":{"rendered":"

\"LogoVoc\u00ea ama caf\u00e9 e sonha em mostrar suas habilidades na prepara\u00e7\u00e3o da bebida para o mundo todo? Ent\u00e3o voc\u00ea precisa conhecer o World Barista Championship (WBC), a competi\u00e7\u00e3o mais importante e prestigiada do universo do caf\u00e9, que re\u00fane os melhores baristas de mais de 50 pa\u00edses em uma disputa acirrada e emocionante. Neste artigo, vamos te contar tudo o que voc\u00ea precisa saber sobre o WBC: o que \u00e9, como participar, quais s\u00e3o os detalhes da apresenta\u00e7\u00e3o, e mais um pouco. Ficou interessado? Ent\u00e3o continue lendo e descubra como se tornar um campe\u00e3o mundial de caf\u00e9!<\/p>\n

O que \u00e9 o WBC?<\/h2>\n

O WBC \u00e9 a sigla em ingl\u00eas para World Barista Championship, que significa Campeonato Mundial de Barista. \u00c9 um evento anual produzido pela World Coffee Events (WCE), uma organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos que promove a excel\u00eancia no caf\u00e9, o avan\u00e7o da profiss\u00e3o de barista e o engajamento de um p\u00fablico mundial com competi\u00e7\u00f5es e atividades relacionadas ao caf\u00e9. O WBC acontece desde 2000 e \u00e9 considerado a \u201cOlimp\u00edada do Caf\u00e9\u201d, pois re\u00fane os campe\u00f5es nacionais de cada pa\u00eds participante, que s\u00e3o selecionados por meio de competi\u00e7\u00f5es locais e regionais ao longo do ano. O objetivo do WBC \u00e9 celebrar a arte e a ci\u00eancia do caf\u00e9, valorizando a qualidade, a criatividade, a t\u00e9cnica e a sustentabilidade da bebida.<\/p>\n

Como participar da WBC?<\/h2>\n

Para participar do World Barista Championship WBC, voc\u00ea precisa ser um barista profissional, em outras palavras, algu\u00e9m que trabalha com caf\u00e9 espresso e suas varia\u00e7\u00f5es em uma cafeteria ou outro estabelecimento comercial. Voc\u00ea tamb\u00e9m precisa ser o representante oficial do seu pa\u00eds, ou seja, ter vencido a competi\u00e7\u00e3o nacional de barista organizada pela entidade reconhecida pela WCE no seu pa\u00eds. No caso do Brasil, essa entidade \u00e9 a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais (BSCA), que realiza o Campeonato Brasileiro de Barista desde 2002. Para se inscrever no campeonato nacional, voc\u00ea precisa preencher um formul\u00e1rio online no site da BSCA e pagar uma taxa de inscri\u00e7\u00e3o. Voc\u00ea tamb\u00e9m precisa ter disponibilidade para viajar para a cidade onde ser\u00e1 realizada a competi\u00e7\u00e3o nacional e, caso seja o vencedor, para a cidade onde ser\u00e1 realizada a competi\u00e7\u00e3o mundial.<\/p>\n

Quais s\u00e3o os detalhes da apresenta\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n

A apresenta\u00e7\u00e3o no WBC consiste em preparar e servir 12 bebidas de caf\u00e9 em 15 minutos para um painel de ju\u00edzes: 4 espressos, 4 bebidas com leite e 4 bebidas de assinatura do barista. As bebidas de assinatura s\u00e3o espressos combinados com outros ingredientes \u00e0 escolha do barista, que devem real\u00e7ar as caracter\u00edsticas do caf\u00e9. As bebidas devem ser servidas em x\u00edcaras ou copos adequados para cada tipo de bebida e acompanhadas de \u00e1gua mineral sem g\u00e1s. O barista deve explicar aos ju\u00edzes os detalhes sobre o caf\u00e9 usado (origem, variedade, processo, torra etc.), o m\u00e9todo de preparo (moagem, dosagem, extra\u00e7\u00e3o etc.) e as caracter\u00edsticas sensoriais das bebidas (aroma, sabor, corpo, acidez etc.). O barista pode escolher a m\u00fasica que tocar\u00e1 durante a sua apresenta\u00e7\u00e3o e usar qualquer equipamento ou acess\u00f3rio que desejar, desde que esteja dentro das regras da competi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Onde voc\u00ea pode perder pontos?<\/h2>\n

A avalia\u00e7\u00e3o no WBC \u00e9 feita por sete ju\u00edzes: quatro sensoriais, dois t\u00e9cnicos e um l\u00edder. Os ju\u00edzes sensoriais avaliam as bebidas servidas pelo barista em termos de apar\u00eancia, aroma, sabor, equil\u00edbrio e qualidade global. Eles tamb\u00e9m avaliam a apresenta\u00e7\u00e3o do barista em termos de comunica\u00e7\u00e3o, conhecimento e profissionalismo. Os ju\u00edzes t\u00e9cnicos avaliam o desempenho do barista em termos de limpeza, organiza\u00e7\u00e3o, t\u00e9cnica e consist\u00eancia. Eles observam todos os passos do barista desde a prepara\u00e7\u00e3o at\u00e9 entrega das bebidas. O juiz l\u00edder \u00e9 respons\u00e1vel por supervisionar os outros ju\u00edzes e garantir que a avalia\u00e7\u00e3o seja justa e precisa.Cada juiz atribui uma pontua\u00e7\u00e3o de 0 a 6 para cada crit\u00e9rio de avalia\u00e7\u00e3o, sendo que 6 \u00e9 a nota m\u00e1xima e 0 \u00e9 a nota m\u00ednima.<\/p>\n

O barista pode perder pontos por v\u00e1rios motivos, como por exemplo:<\/h5>\n