TNT? Você já viu aqueles desenhos incríveis que alguns baristas fazem na superfície dos cafés com leite? Essa arte se chama latte art e é uma das habilidades mais valorizadas no mundo do café especial.
Essa competição se chama TNT, que significa Thursday Night Throwdown, ou seja, o duelo da noite de quinta-feira. O nome já diz tudo: é uma disputa entre baristas que acontece sempre às quintas-feiras, em diferentes cafeterias, para ver quem faz o melhor latte art. Mas como funciona o TNT? Quem pode participar?
Neste post, vamos responder essas perguntas e te contar tudo sobre essa competição divertida e desafiadora.
Como funciona o TNT?
O TNT é uma competição informal e amistosa, que tem como objetivo reunir os profissionais e os apaixonados pelo café para celebrar a arte do latte art. A disputa é realizada com apostas, ou seja, cada participante paga uma taxa de inscrição (que varia de acordo com o evento) e o vencedor leva todo o dinheiro arrecadado e alguns brindes dos patrocinadores.
Geralmente, o TNT tem 16 ou 24 competidores, que são sorteados em chaves de dois. Cada dupla tem que preparar um café com leite com um padrão específico de latte art, que é sorteado durante o evento pelo anfitrião da noite ou pelo pessoal que vai lá assistir. Os cafés são avaliados por um júri, que leva em conta critérios como simetria, contraste, uso do espaço e apelo visual. O melhor de cada dupla avança para a próxima fase, até chegar à final.
Os competidores recebem o leite e o café espresso fornecidos pelos organizadores e podem usar qualquer tipo de jarra pither para vaporizar e despejar o leite. O tamanho do café é de cerca de 260 ml, que é o padrão de um café com leite medio na maioria dos cafés especiais.
Quem pode participar?
O TNT é uma competição aberta para qualquer profissional ou amador que tenha interesse em latte art. Não é preciso ter experiência prévia ou fazer parte de alguma associação ou entidade. Basta se inscrever no local do evento ou pela internet, pagar a taxa de participação e torcer para ser sorteado. É uma ótima oportunidade para quem quer aprender mais sobre latte art, trocar experiências com outros baristas, fazer novos amigos e se divertir. Além disso, é uma chance de ganhar uns prêmio e se destacar no mercado do café especial.
Quais são os tipos de traços e desenhos que os baristas fazem com o leite?
O latte art é uma técnica que consiste em desenhar na superfície do café com leite usando o leite vaporizado. O leite deve ter uma textura cremosa e aveludada, chamada de microespuma, que se mistura com a crema do espresso e forma o contraste entre o branco e o marrom.
Existem dois tipos básicos de traços que os baristas usam para fazer latte art: o free pour e o etching. O free pour é quando o barista despeja o leite diretamente na xícara, fazendo movimentos com a jarra pitcher para criar os desenhos. O etching é quando o barista usa um instrumento, como um palito ou uma colher, para desenhar sobre a espuma do leite.
Os desenhos mais comuns e populares no latte art são os que usam o free pour, pois são mais rápidos e práticos de fazer. Alguns exemplos são:
- Coração, Tulipa, Roseta: são a base para todos os desenhos ( muito usados nos TNTs junto com o desenho livre que o barista pode fazer o desenho que quiser)
- Cisne, Caracol, Cavalo Marinho, etc.: esses são mais elaborados onde juntam 2 ou mais desenhos bases.
Esses são alguns dos desenhos base do latte art, mas existem muitos outros que os baristas podem fazer usando a criatividade e a habilidade. Alguns exemplos são dragões, elefantes, ursos, flores, letras e até retratos.
Curiosidades…
Uma das curiosidades sobre o TNT é que ele não segue um padrão único de organização. Cada evento pode ter suas próprias regras, formatos e premiações. Por exemplo, alguns TNTs oferecem brindes ou produtos dos patrocinadores para os participantes ou para os melhores colocados. Outros TNTs têm temas específicos, como Halloween ou Natal, e exigem que os baristas façam desenhos relacionados ao tema.
Outra curiosidade é que o TNT não é apenas uma competição de latte art, mas também uma festa. Os eventos costumam ter música ao vivo ou DJ, comida e bebida à venda, sorteios e brincadeiras. O clima é descontraído e animado, e todos são bem-vindos para assistir e torcer pelos seus favoritos.