Você já experimentou o café feito na Chemex? Esse é um método que utiliza uma jarra de vidro com um filtro de papel cônico. Neste artigo, eu vou te contar um pouco mais sobre esse método elegante e charmoso, tenho certeza que você vai ficar morrendo de vontade de ter um.
O que é o método de coagem Chemex?
Esse método consiste em usar uma jarra de vidro com uma parte mais estreita, onde se encaixa um filtro de papel cônico. A jarra pode ter diferentes tamanhos e capacidades, mas geralmente comporta entre 400 ml a 1,8 litro de água.
O método de coagem Chemex funciona com base nos princípios do goteo e da filtragem. Primeiro, coloca-se o café moído médio e a água quente dentro do filtro de papel, e deixa-se escorrer lentamente pela gravidade. O filtro de papel retém os sedimentos do café, resultando em uma bebida limpa e clara.
O resultado é uma bebida leve, suave e delicada, com uma acidez e uma doçura equilibradas. O café feito na Chemex tem um aroma e um sabor intensos, e também uma amargura e uma adstringência bem reduzidas, pois o método extrai menos compostos do grão.
A história
A Chemex foi inventado nos Estados Unidos em 1941, por um químico alemão chamado Peter Schlumbohm. Ele teve a ideia de criar uma jarra de vidro que funcionasse como um filtro de laboratório, inspirado nos equipamentos científicos da época.
Ele então desenhou uma jarra de vidro com formato de ampulheta, feita de borossilicato, um tipo de vidro resistente ao calor e aos elementos químicos. Ele batizou a jarra de Chemex, em referência à química e à estética. Ele também criou um filtro de papel cônico exclusivo para o método, que era mais grosso do que os filtros comuns.
A jarra Chemex foi lançada no mercado em 1942 e logo se tornou um sucesso entre os americanos, que apreciavam o seu café limpo e aromático. A jarra também se tornou um ícone do design americano por seu formato delicado e charmoso.
As vantagens da Chemex
O método de coagem Chemex tem várias vantagens em relação a outros métodos de preparo de café, tais como:
É resistente e versátil: a jarra Chemex é feita de vidro durável e leve. Ela também pode ser usada para preparar outras bebidas quentes ou frias, como chás ou sucos.
É versátil e personalizável: a jarra Chemex hoje em dia tem vários modelos diferentes, onde temos com alça ou sem, com vários tamanhos diferentes.
Uma curiosidade sobre o método de coagem Chemex
A Chemex pode ser usado para fazer café gelado? Basta substituir parte da água quente por gelo na parte inferior da jarra. Quando a água quente passar pelo filtro de papel cônico, ela vai se misturar com o gelo e resfriar a bebida. Você terá um café gelado refrescante e saboroso, perfeito para os dias quentes.
Espero que você tenha gostado do artigo e que ele tenha te ajudado a conhecer melhor o método de coagem Chemex. Se você quiser saber mais sobre café, continue navegando pelo nosso site ou deixe um comentário abaixo. Obrigado pela leitura e até a próxima!